１. 要义：

中国食品工业协会是对中国食品产业进行全面管理的组织。主要是通过对食品安全，食品加工技术的调查为政府建议，为推动中国食品业的发展，起到与国内外的食品业，政府组织，自治体等促进交流的作用。

２. 组织：

　中国食品工业协会是由全国的食品企业，食品研究所，专家等组成的行业组织，实际上，国务院民政部（等同于日本的总务省）与国务院国有资产监督管理委员会（国务院直辖的管理国有企业的组织），作为食品工业协会的上级单位，对食品工业协会进行监督和指导工作。

从中国食协1981年，经过国务院批准建立以来的历程可以看到，它并非是单纯的民间团体组织，而是与国务院，政府紧密相连的，对食品产业影响巨大的组织。

３. 作用・业务：

中国食协的主要作用，业务，大致分为以下3点

（１）食品安全基准的贯彻，落实

调查研究和分析中国政府规定的食品的相关政策，法律，贯彻落实食品安全法的实施基准，保证中国食品产业的安全。协会设立了酒，乳制品，调料，糕点等各种食品类型的专门机构，受国家经济委员会的委托，各位专家利用国家基准对食品安全，食品质量进行评选和管理。例如，中国产的葡萄酒根据【葡萄酒A级管理规定】，对其安全性，品质进行评选。

（２）研究调查与法律法规的建议

　  对食品产业进行统计分析，研究调查，定期向政府提供信息。另外也担负着向政府提供调查结果的报告以及向政府提出建议的职能，尤其是，对添加物的使用基准，污染物的基准，卫生基准，表示基准等于食品安全息息相关的法律法规，相关标准的制定等，对政府部门提出的建议和意见，对政府部门制定有关食品标准，方针的法律法规，有重大的影响。

（３）促进国内外的食品产业的交流

中国食协作为窗口，促进国内外交流。为产业间的合作，推进地方政府项目做出贡献，通过促进海外视察，引进海外技术等，提供中国国产食品的竞争力做出贡献。

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